BOLLERÍA

 

Nuestra bollería

La bolleria está elaborada con harinas, huevos y azúcar dorado ecológicos, agua filtrada, sal d’es Trenc y mantequilla Francesa con denominación de origen Charente-Poitoux.

PAN DE LECHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

De corteza fina, miga tierna.
Hecho en tubos de 60 gr.
Sabor dulce con pepitas de chocolate.

HARINA BLANCA TRIGO – 70%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
SAL – 2%
AZÚCAR – 5%
LECHE – 40%
MANTEQUILLA – 25%
HUEVOS – 20%
PEPITAS DE CHOCOLATE – 20%

PAN DE LECHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

De corteza fina, miga tierna.
Hecho en tubos de 60 gr.
Sabor dulce con pepitas de chocolate.

HARINA BLANCA TRIGO – 70%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
SAL – 2%
AZÚCAR – 5%
LECHE – 40%
MANTEQUILLA – 25%
HUEVOS – 20%
PEPITAS DE CHOCOLATE – 20%

BRIOCHE

De corteza fina, miga tierna .
Hecho en tubitos de 60 gr.
Sabor dulce a huevo y mantequilla.

HARINA BLANCA TRIGO – 70%
AZÚCAR – 15%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
MANTEQUILLA – 60%
SAL – 2%
HUEVOS – 60%

BRIOCHE

De corteza fina, miga tierna .
Hecho en tubitos de 60 gr.
Sabor dulce a huevo y mantequilla.

HARINA BLANCA TRIGO – 70%
AZÚCAR – 15%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
MANTEQUILLA – 60%
SAL – 2%
HUEVOS – 60%

CROISSANT

Masa hojaldrada fermentada.
Hecho en forma de croissant de 60 gr.
Sabor dulce a hojaldre de mantequilla.

AGUA – 33%
SAL – 2%
HARINA BLANCA TRIGO – 70%
AZÚCAR – 10%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
MANTEQUILLA – 50%

CROISSANT

Masa hojaldrada fermentada.
Hecho en forma de croissant de 60 gr.
Sabor dulce a hojaldre de mantequilla.

AGUA – 33%
SAL – 2%
HARINA BLANCA TRIGO – 70%
AZÚCAR – 10%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
MANTEQUILLA – 50%

NAPOLITANA DE CHOCOLATE

Masa hojaldrada fermentada.
Hecho en tubos de 60 gr con una barrita de 8 gr de chocolate Barry en el centro. Sabor dulce a hojaldre de mantequilla con chocolate.

AGUA – 33%
SAL – 2%
HARINA BLANCA TRIGO – 70%
AZÚCAR – 10%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
MANTEQUILLA – 50%

NAPOLITANA DE CHOCOLATE

Masa hojaldrada fermentada.
Hecho en tubos de 60 gr con una barrita de 8 gr de chocolate Barry en el centro. Sabor dulce a hojaldre de mantequilla con chocolate.

AGUA – 33%
SAL – 2%
HARINA BLANCA TRIGO – 70%
AZÚCAR – 10%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
MANTEQUILLA – 50%

EN COCINA 
QUEREMOS SABER

 

 

Si tienes alguna duda, escríbenos
y pronto te contestaremos

Guillem Martí Coll, 4,
Local 3 - 07350
Binissalem

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